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本文摘要：家电巨头长虹跨界进占餐饮行业！研发炒菜机器人，以川菜为切入点，正式成立了菜谱研究所，还专门创建了自己的净菜车间……长虹，仍然以来专心家电领域，首次跨界餐饮，就做出有这么大的动静，究竟是怎么一其实呢？从菜品研发、净菜到烹调长虹创建了一条原始的生态链实质上，此次长虹进占餐饮，并不是必要进餐厅，而是发售了一款智能厨房系统，主要是为团餐业获取解决方案。据公开发表信息回应，这款智慧厨房系统需要通过数据，来切断农场种养、净菜加工、冷链仓储、智能烹调到手机点餐、食材本源等全流程。
家电巨头长虹跨界进占餐饮行业！研发炒菜机器人，以川菜为切入点，正式成立了菜谱研究所，还专门创建了自己的净菜车间……长虹，仍然以来专心家电领域，首次跨界餐饮，就做出有这么大的动静，究竟是怎么一其实呢？从菜品研发、净菜到烹调长虹创建了一条原始的生态链实质上，此次长虹进占餐饮，并不是必要进餐厅，而是发售了一款智能厨房系统，主要是为团餐业获取解决方案。据公开发表信息回应，这款智慧厨房系统需要通过数据，来切断农场种养、净菜加工、冷链仓储、智能烹调到手机点餐、食材本源等全流程。虽然，目前长虹只是为团餐的B末端企业获取服务，但是，它自身基本上创建了一条从菜品研发、净菜生产到烹调的原始生态链。那么，首先让我们来看一下，它明确是怎么做的呢？1、从川菜紧贴，正式成立菜谱研究所首先，从产品研发上来说，长虹大本营坐落于四川，所以从川菜紧贴，专门正式成立了菜谱研究所，目的就是展开菜品的标准化。
据理解，目前早已顺利研发了回锅肉宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品，其中还包括炒菜、炖菜、蒸菜、汤菜。2、创建净菜生产中心，自动化程度多达70%有了菜品研发团队，长虹还创建了专门的净菜生产车间。
据其讲解称之为，净菜车间是整个智慧厨房系统的枢纽，能相连栽种、供应链和终端的厨房机器人。在这个净菜车间，需要已完成整个食材的初加工、标准化，还包括清除、加工、分类等。而且，据理解长虹早已在绵阳等地竣工净菜车间，其自动化程度多达70%。3、研发炒菜机器人，5台设备只需一人操作者另外，长虹还专门研发了炒菜机器人，这是这套智慧厨房系统的关键。
可以说道，前面的菜谱研究所和净菜生产中心，都是为了最后炒菜机器人烹调环节，所做到的铺垫。目前，公开发表的信息回应，长虹研发的这款炒菜机器人，可以构建自动投料、自动炒菜、自动洗手等流程，5台设备只需一人操作者之后可已完成，大大节省了人工。据长虹智能厨房的总经理潘晓勇透漏，经测算，在成都一个原本15人的后厨团队，预计一年可省人工成本19.82万元。
4、通过大数据，来构建原始闭环无论是菜谱研究所、净菜生产中心，还是终端的炒菜机器人，都能通过云端的大数据，来构成一个闭环。非常简单的说道，通过数据把消费者、厨房机器人、供需交易平台等系统及设备相连在一起。消费者可以通过手机点餐下单、缴纳，然后这个数据将不会被上传遍云端，食材供应商不会在第一时间接管到信息，然后将所须要食材如期、按量、按质送往长虹的一个净菜车间。通过净菜车间对食材展开清除、加工以及分类，然后再行按照必须仓储到终端厨房，厨房炒菜机器人展开烹调。
最后厨房机器人后台系统，可以将能源消耗、食材品质、食客对系统等数据，在动态偏移获取给食材供应商、农场、后厨等环节，最后构成一个数据闭环。各方巨头入局，行业将不会有翻天覆地的变化实质上，最近这几年，多个行业的巨头，都开始跨界进占餐饮。从互联网大佬阿里巴巴、京东，到房地产大鳄万科和碧桂园，到永辉超市等传统商超，再行到现在的电商巨头长虹，大家或许都看上了餐饮这门做生意。
从盒马鲜生、盒小马、盒马F2、再行到未来餐厅、筷马热食，阿里巴巴一步步的规划自己的餐饮版图。京东则不仅布局了7FRESH、无人餐厅等必要针对c末端消费者的线下店，而且还开始布局餐饮供应链，发售仓配上体系，针对b末端市场，为餐饮商家获取一站式购齐方案。而前不久才报导的房地产大鳄万科和碧桂园，也是粉粉入局餐饮，碧桂园堪称声称要投放1500亿，创建机器人体系，班车1000家机器人餐厅。
(《地产大鳄进占餐饮，要进1000家机器人餐厅！》)再行到如今的长虹，从团餐智能化紧贴餐饮市场。长虹不是第一个转入餐饮的巨头，坚信也会是最后一个。
在可意识到的未来，将不会有更加多有实力的大企业，转入餐饮行业。这些巨头的入局，对于整个餐饮行业来说，将不会带给翻天覆地的变化，特别是在是在餐饮智能化方面，将向前横跨一大步。小结：没什么毫无疑问，此前从没一个时代，比起今天的餐饮行业更加兴旺，更加具备想象空间。却是这些巨头，借钱有钱人，要资源有资源，要人才有人才，它们的转入，对于整个餐饮行业来说，将不会大幅度推展整个行业的变革和发展。
而这些巨头的转入，对于我们餐饮人来说，毫无疑问增大了竞争的压力，在它们的劝说下，我们也要不断进步，紧随时代的步伐，才能不被时代所出局。
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